Vi är väl kända för vårt välsorterade whiskybibliotek med ca 3-400 olika buteljeringar, främst Single Malt Whisky. Vi anordnar och organiserar många dryckesprovningar, under året och har bland annat tilldelats pris av Svenska Whiskyförbundet för Årets Whiskykrog 2012 samt medverkat i BBC-dokumentärserien Scotch - The story of Whisky 2017. 2018 blev Biskopen Gustav en av SMWS (Scotch Malt Whisky Society) första partnerbars i Sverige och pubchefen Maja Kozul Brand Ambassador för samma sällskap.

På ölfronten kan vi stoltsera med ett brett och levande utbud. Förutom 27 olika fatöl återfinns här också fyra olika Real Ale på fat. Puben är ett av få ställen i Sverige där man kan bli serverad Cask Conditioned Ale, och vi är den enda i Skåne. Tidigt 2020 blev vi även som en av ännu färre pubar certifierade av Cask Marque för vår excellenta skötsel av våra Real Ales.

Fler utmärkelser som vi kan stoltsera med inom ölområdet under åren är: Guldpinnen från Svenska Ölfrämjandet som 2015 tilldelats pubchefen Maja, Årets Pilsnerkrog, Årets Pilsnerkrog 2016 , Pilsner Urquell för kunskap i upphällning och servering av färsk tjeckisk pilsner. Sedan 2015 har vi dessutom ett eget bryggeri i källaren under vår pub. Minus-1, som fått sitt namn efter hissvåningen, här huserar ett bryggarkollektiv av lokala talanger som ständigt förser baren med nya och unika öl på både fat och flaska.

Den 6 september 2010 slog Biskopen Gustav upp portarna för första gången för en öl- och whiskytörstande publik. Sedan dess har vår kunniga och dedikerade personal, i både kök och bar, serverat välsmakande maträtter och drycker under ett helt decennium.

På de mässingsomfamnade hyllorna ryms även ett brett sortiment av annan whisky och rom till andra destillat som Calvados, Cognac och Armagnac. Vi serverar givetvis också cider, vin, drinkar samt alkoholfria alternativ. Så även om du inte är en hängiven öl- eller whiskyälskare så kan du alltid hitta något att avnjuta på uteserveringen, inne i puben, i baren eller över en bra bok i biblioteket - här finns något för alla smaker och sorter.